Eu tenho um amigo que mora na Espanha 👋, e de vez em quando, tenho a oportunidade de visitá-lo. Da última vez, estando na casa dele, percebi que a avó dele colocava vinagre no peixe antes de limpá-lo.
Isso me pareceu um pouco estranho no começo 🤔. Meu amigo, percebendo minha surpresa, me explicou que ela sempre faz assim 👵.
Quando eu descobri o motivo, comecei a usar esse truque 💡. Para mais detalhes, confira o artigo no primeiro comentário 👇👇👇.
Eu achava que sempre limpava os peixes corretamente, mas descobri que não era bem assim.
Sempre que eu limpava, as escamas voavam pela cozinha e às vezes até iam parar no teto.
Se você já limpou um lucioperca de 5 ou 6 kg, sabe do que estou falando.
A avó do meu amigo me explicou como eu poderia evitar tudo isso com um simples produto.
Primeiro, ela seca o peixe.
Antes de começar, ela seca a carcaça, porque o peixe escorrega nas mãos.
Em seguida, ela coloca vinagre no peixe.
Ela coloca luvas e esfrega o peixe uniformemente, e o mais importante, é não colocar vinagre demais.
Ela umedece levemente a superfície e deixa o peixe assim por 20 minutos.
Como ela me explicou, o ácido presente no vinagre ajuda a quebrar as ligações entre as escamas.
Elas ficam mais macias e saem sem esforço.
